Qiitaは2021/12/06のアップデート履歴で目次に絵文字が表示されるようになりました。
見出しに絵文字を含めた際に、目次でも絵文字が表示されるようになっています。

リリースノート - Qiita
Qiitaのリリースノートです。新機能の紹介などを行っています。
というかQiitaで文中に絵文字が使えたんですね。全然知りませんでした;;
あまり絵文字が使われている記事をみたことないのか、もしくは完全にスルーしちゃっていたのか。。
とにかく絵文字を使えると殺伐としたマークダウンの文字列だけでなく、表現の幅と見た目が感情を伝えやすかったりすると思うので今後は意識して活用してみたいものです。
なお、利用可能な絵文字一覧については、以下のサイトに一覧があります。
Emoji Cheat Sheet
Emoji codes used by GitHub, Basecamp, Slack and other services. Searchable. With emoji meanings.